下午茶的起源可以追溯到19世紀的英國，它是由安妮，貝德福德的第七公爵夫人（Anna, the Duchess of Bedford）創立的。在那個時代，英國的傳統飲食習慣通常只包括早餐和晚餐兩餐，而晚餐常在晚上八點或更晚時分才開始，這導致公爵夫人在下午時分常感到飢餓。

為了解決這一問題，貝德福德公爵夫人開始在下午的時候，約請一些朋友到她的房間享用茶和小點心。這一習慣很快就在貴族社會中流行開來，並逐漸發展成為一種優雅的社交活動。隨著時間的推移，下午茶成為了英國文化的一個標誌性傳統，不僅僅是為了填補午餐和晚餐之間的空白，更是一種社會交往的方式。

下午茶的傳統包括品嚐精選的茶葉，以及各種精緻的點心，如小三明治、司康、蛋糕和甜點等。隨著下午茶文化的傳播，不同的國家和地區也根據自己的飲食習慣和文化特色，對下午茶進行了各種創新和改良。

下午茶，有那些經典的點心…? 和親朋好友們，共度美好時光，談些知心的話語，表達彼此的關心。

• “Scones with Clotted Cream and Jam – 司康配凝乳和果醬：外皮略脆，内部柔軟的小餅，通常搭配濃郁的凝乳和甜美的果酱。
• Finger Sandwiches – 手指三明治：小巧精致的三明治，常見饀料有黄瓜、雞蛋沙拉、烟熏三文鱼和火腿。
• Macarons – 馬卡龍：颜色鮮艷的法式小圓餅，口感輕盈，夹層通常是奶油或果醬。
• Petit Fours – 小甜點：小巧精緻的法式甜品，種類包括小蛋糕、果涷和馬什馬洛等。
• Tea Cakes – 茶糕：軟质的小蛋糕，口味和風格多樣，適合搭配茶飲。
• Eclairs – 閃電泡芙：長條形的法式甜点，外層是鬆脆的泡芙皮，内填香滑的奶油，顶部常覆蓋一層巧克力。
• Victoria Sponge Cake – 維多利亞海绵蛋糕：經典的英式蛋糕，中間夾有果酱和奶油，外部撒有糖粉。
• Lemon Drizzle Cake -檸檬滴糖蛋糕：檸檬口味的蛋糕，表面淋有檸檬糖漿，酸甜可口。
• Cucumber Sandwiches – 黄瓜三明治：下午茶中的經典點心，簡單的黄瓜片配上輕柔的奶油奶酪夹在麵包中。
• Shortbread – 蘇格蘭短餅：传统的蘇格蘭餅干，以其酥脆和濃郁的黄油風味而聞名。
• Fruit Tartlets – 水果塔：酥皮撻底上铺满新鲜水果和奶油或卡仕達，颜色鮮艷，味道清新。
• Madeleines – 瑪德琳小蛋糕：小貝殼形状的法式蛋糕，外脆内軟，通常有檸檬或香草味。

下午茶有那些精美的餐具及習俗 ?

• Teapot – 茶壼：用于泡茶的容器，下午茶中通常使用精美的瓷壼。
• Tea Strainer – 茶漏：放在杯子或壼上用來過濾茶葉的工具，保証倒出的茶水清澈無渣。
• Tea Cup and Saucer – 茶杯和托盤：喝茶使用的杯子和下面用来防止溢出的小盤子，通常設计精美，是下午茶的標誌性物品。
• Cake Stand – 蛋糕架：用于擺放各种下午茶點心的多層架子，通常是兩層或三層，方便品嚐不同的食物。
• Scones with Clotted Cream and Jam – 司康配凝乳和果醬：下午茶中的經典食物，通常將司康一分為二，抹上凝乳和果醬享用。
• Finger Sandwiches – 手指三明治：一種小巧、方便食用的三明治，配料多樣，是下午茶中的傳統食品。
• Silverware – 銀制餐具：下午茶中常用的高檔餐具，包括銀質的茶匙、叉子和刀等。
• Tea Cozy – 茶壼罩：用来保温的布制或毛線制的茶壼外罩，設計多樣，既實用又裝飾性强。
• Afternoon Tea Etiquette – 下午茶禮儀：包括正確的飲茶姿勢、使用餐具的方式以及品嚐點心的顺序等傳统禮儀。
• High Tea vs. Afternoon Tea – 下午茶與高茶的區别：下午茶（Afternoon Tea）通常在下午早些時候享用，强調輕食和茶；而高茶（High Tea）则是晚些時候的餐点，可能包括更豐富的食物如熱菜、麵包和點心。
• Milk Jug – 奶罐：用于盛装牛奶，供客人根據個人喜好添加到茶中。
• Sugar Bowl – 糖碗：放置糖塊或糖粉，供客人加入茶中調味。
• Lemon Dish – 檸檬盤：盛放薄片檸檬，可以根據口味在茶中擠入檸檬汁。
• Tiered Serving Tray – 多層點心托盤：也稱為蛋糕架，用于擺放各种点心，包括司康、三明治和甜點，通常有兩到三層。
• Demitasse Spoon – 小咖啡匙：用于攪拌茶水或咖啡，比普通的茶匙要小。
• Porcelain Teaware – 瓷制茶具：精美的瓷制茶壼、茶杯和托盤，是下午茶中不可或缺的元素，常常带有精致的圖案和装飾。
• Chintz Patterns – 印花圖案：经典的花卉图案，常见于下午茶的瓷器和桌布，代表了英国乡村风格。
• Embroidered Tablecloth – 刺繡桌布：精美的刺繡桌布为下午茶增添一份優雅和傳统感。
• Cucumber Sandwiches Tradition – 黄瓜三明治的傳统：作為下午茶的經典點心之一，黄瓜三明治代表了英式下午茶的簡約和精緻。
• Cream Tea – 奶油茶：一種特别的下午茶形式，通常包括司康、凝乳（Clotted Cream）和果酱，伴随着一壼茶。
• Blend of Teas – 茶葉混合：精選和調配的茶葉，如伯爵茶（Earl Grey）、阿薩姆茶（Assam）或大吉岭茶（Darjeeling），為下午茶提供豐富的口味選擇。
• Tea Infuser – 茶葉過濾器：用于泡制散茶，使茶葉的香味充分釋放，同时避免茶葉進入茶水中。
• Afternoon Tea Music – 下午茶音樂：輕柔的背景音樂，為下午茶營造輕鬆愉悦的氛圍。
• Dress Code for Afternoon Tea – 下午茶著裝要求：一些傳统場合或高檔酒店的下午茶可能有特定的著裝求，體現尊重和禮節。

下午茶不僅僅是一種飲茶習俗，它還是一種文化和生活方式的展现，通過這些茶具和傳统，人們可以享受一個悠閒的下午，體驗交流和社交的樂趣。

全球許多高级酒店都提供精緻的下午茶服務，這些下午茶以其優雅的環境、精美的茶點和高品质的服務而聞名。

著名下午茶的高级酒店及其英文和中文名稱：

• The Ritz London – 倫敦麗滋酒店：位于英國倫敦，以其傳统的英式下午茶而著名，提供在豪華環境中享用的經典下午茶體驗。
• The Plaza Hotel – 紐約廣場酒店：位于美国紐約，其下午茶服務在歷史悠久的棕櫚庭（Palm Court）提供，享有盛譽。
• The Peninsula Hong Kong – 香港半島酒店：位于中國香港，提供經典的下午茶體驗，以其殖民地風格的豪華装潢和精緻的茶點而聞名。
• Claridge’s – 克拉里奇酒店：位于英国倫敦，這家酒店以其高雅的下午茶和無與倫比的服務质量而受到推崇。
• The Langham – 朗廷酒店：有多个地点，包括倫敦、雪黎和芝加哥等城市，朗廷酒店以其精美的下午茶和优雅的环境而知名。
• Mandarin Oriental – 文華東方酒店：在全球多个城市都有分店，如曼谷、香港和新加坡等，提供具有亚洲風味的獨特下午茶。
• The Savoy – 薩沃伊酒店：位于英國倫敦，以其豪華的装潢和傳統英式下午茶而著名。
• Four Seasons Hotel George V, Paris – 巴黎乔治五世四季酒店：位于法国巴黎，提供法式风格的下午茶，以其藝術般的甜點和精美的茶點而聞名。
• The Beverly Hills Hotel – 比佛利山庄酒店：位于美國洛杉矶，提供奢华的下午茶體驗，環境優雅。
• Shangri-La Hotel – 香格里拉酒店：在全球許多城市如倫敦、香港和東京等地都有分店，提供结合了东西方風味的下午茶。

这些酒店的下午茶服務不僅僅是品嚐美食的機會，更是一種享受和體驗，讓人们在繁忙的生活中找到一片寧静和美好的時刻。

下午茶有那些經典的諺語

• There is always time for tea and room for cake.” – 總有時間喝茶，總有空間吃蛋糕。：强调無論多忙，都應該為享受生活留出空間。
• “A cup of tea is a cup of peace.” – 一杯茶是一杯平静。：喝茶是一种放鬆和平静的體驗，可以讓人暫時忘却煩惱。
• “Tea to the English is really a picnic indoors.” – 对英國人来說，喝茶真的是室内的野餐。：强调英式下午茶的舒適和惬意，就像在室内享受野餐一样。
• “Life is like a cup of tea, it’s all in how you make it.” – 生活就像一杯茶，其味道取决于你如何泡制。：比喻生活的態度和品質取决于個人的選擇和努力。
• “You can never get a cup of tea large enough or a book long enough to suit me.” – 對我来说，茶永遠不會太多，書永遠不會太長。：强調對茶和閱讀的無盡喜爱。
• “Tea is liquid wisdom.” – 茶是液體的智慧。：形容喝茶能够带来平静思考的機會，仿佛是在吸收智慧。
• “Come, let us have some tea and continue to talk about happy things.” – 來吧，讓我們喝些茶，繼續聊些快樂的事情。：表達了下午茶時光中輕鬆愉快的社交氛圍。
• “Tea is a divine herb.” – 茶是神聖的草本。：提升了茶的地位，認為它是神赐的禮物，能够帶來寧静和愉悦。
• A shared pot of tea creates a bond of friendship.” – 共饮一壼茶能增進友誼。：强调共享下午茶时光能够加深友情，茶不僅是一種飲料，也是人際關係的潤滑劑。
• “Happiness is a cup of tea and a good book.” – 幸福就是一杯茶加一本好書。：表達了簡單生活中的快樂源泉，强调了下午茶時光中閱讀的樂趣。
• “Tea is the magic key to the vault where my brain is kept.” – 茶是打開我腦海寶庫的魔法鑰匙。：形象地描繪了茶能够激發思考和創造力。
• “A simple cup of tea is far from a simple matter.” – 一杯简单的茶絕非簡單之事。：强調泡一杯好茶的複雜性和藝術性，以及它背後的文化和傳統。
• “Tea is a work of art and needs a master hand to bring out its noblest qualities.” – 茶是一門藝術，需要大師之手才能展现其最高贵的品质。：提升了泡茶和品茶的行為到藝術層面，强调了製茶和品茶的技藝。
• “Let’s have some tea and talk about happy things.” – 让我们喝茶，谈些快樂的事。：與前面相似，再次强调下午茶时光是關於分享和愉快對話的。
• “Tea time is a chance to slow down, pull back and appreciate our surroundings.” – 喝茶時間是一个放慢脚步、退一步来欣賞我们周圍環境的機會。：强調了下午茶不僅是一種飲食習慣，更是一種生活態度，提醒人们在忙碌的生活中找尋片刻寧静。
• Tea is to the body as music is to the soul.” – 茶之于身，如音樂之于靈魂。：比喻茶對身體的滋養與安慰，就如同音樂给靈魂帶來的愉悦与平静。
• “A perfect cup of tea is a perfect moment captured in time.” – 一杯完美的茶是時間中捕捉到的完美時刻。：强调泡一杯好茶的瞬間，能够让人暫時忘記世間煩惱，享受那一刻的寧静与满足。
• “Tea does our fancy aid, Repress those vapours which the head invade, And keeps that palace of the soul serene.” – 茶幫助我们的想象，壓制那些侵襲腦的困擾，保持心靈的宫殿清静。：讚美茶的功效，不僅僅是身体上的滋養，更是心靈上的撫慰。
• “To drink tea is to forget the noise of the world.” – 饮茶即忘却世間喧囂。：描繪了喝茶時能暫時將外界的纷擾置之腦後，享受屬於自己的一片寧静。
• “Sharing tea with a friend is happiness tasted and time well spent.” – 與朋友共飲一壼茶，是嚐到的幸福和值得的時光。：强调与朋友一起享受下午茶时光，不仅是品味茶的美好，也是珍貴友情的體现。
• “A tea a day keeps the grumpy away.” – 每日一茶，抑鬱遠離我。：幽默地表達了喝茶能够带来的積極心情和身心健康。
• “Tea is the elixir of life.” – 茶是生命的靈丹妙藥。：提升茶至生命中不可或缺的地位，强调其對健康和精神的重要性。
• “A brew will see you through.” – 一壼茶，渡你難關。：簡單而温馨的表達，强调在困難時刻，一壼好茶能给予安慰和力量。

以下為香港半島酒店的下午茶菜單

Peninsula Afternoon Tea The Lobby Classics For any meal purchased (including breakfast, lunch and dinner) at any of the hotel’s restaurants, The Peninsula Hong Kong will make a one-for-one meal donation to the communities in need through a partnership with local charities, Impact HK, Feeding Hong Kong and Food Angel. Thank you for your support. 於香港半島酒店任何一間餐廳享用一份餐點(包括早、午及晚餐)，酒店將配對捐贈一份餐膳與本地非牟利慈善機構 ImpactHK、樂餉社及惜食堂，支持有需要的人士。 感謝 閣下支持。

 A minimum charge of 350 applies to each guest 每人最低消費為 350 Prices are in Hong Kong dollars and subject to 10% service charge 以上價格均為港幣及須另加一服務費 Please advise our associates if you have any special dietary requirements 如閣下需要任何特別膳食安排，請向我們的服務員提供有關資料 C A 

Gastronomic Ritual Steeped in Tradition The Peninsula’s legendary Afternoon Tea is a ritual rooted in British custom, with The Duchess of Bedford originally bringing afternoon tea into vogue in 1830. Today, the Grande Dame of Hong Kong honours this genteel tradition by elevating the art of Afternoon Tea in the legendary surrounds of The Lobby. Here, warm, buttery scones are accompanied by organic jam and clotted cream, served on tiered, silver cake stands, alongside gourmet sandwiches and fine pastries. 

傳統飲食文化風尚 半 島 酒 店 經 典 下 午 茶 源 自 於 英 國 傳 統 ， 相傳在 1830 年 貝 德 福 公 爵 夫 人 (Duchess of Bedford)令下午茶變成一時風尚。時至今日，香港半島酒店富麗堂皇的 大堂茶座延續這傳奇：銀器餅架盛載英式提子烘鬆餅配有機草莓果醬及奶油忌廉， 加上精緻三文治及法式雜餅。

A la Carte 菜單 Home-made Raisin Scones and Your Choice of Teas from The Peninsula Tea Collection 英式烘提子鬆餅配半島精選名茶 The Lobby Club 半島烘七穀包公司三文治 Slow-cooked chicken, shaved bone ham, bacon, herb-fried egg, lettuce, tomato, toasted seven-grain bread, chilli chips 雞肉、火腿、煙肉、香草煎蛋、生菜、番茄、炸辣薯條 Chicago Jumbo Hot Dog 芝加哥珍寶熱狗 Beef or pork, tomatoes, mustard, relish, raw onion, pickles, spicy peppers 牛肉或豬肉、番茄、芥末、熱狗醬、洋蔥、酸瓜、辣尖 Vegetable Spring Rolls 素菜春卷 Sweet and sour sauce 甜酸汁 

Desserts 甜品 Rose Tea Cake 玫瑰茶蛋糕 Raspberry cream, peach sorbet 紅桑子慕絲、香桃雪葩 Paris Brest 巴黎圈 Red Fruit Compote, Praline Cream 紅莓果醬、杏仁榛子忌廉 Baked Cheesecake 焗芝士餅 Red berries, lemon sorbet 新鮮紅莓、檸檬雪葩 Madagascar Vanilla Mille-Feuille 馬達加斯加雲喱拿千層酥 Caramel sauce, pear sorbet 焦糖汁、香梨雪葩  

A Selection of Finger Sandwiches and Savoury Pastries 精選多款手指三文治、鹹脆酥餅 Home-made Afternoon Tea pastries 餅師精製法式雜餅 Scones Raisin Or Plain Scones, Clotted Cream, Organic Strawberry Jam 英式烘葡萄乾或原味鬆餅，奶油忌廉，有機草莓果醬

 The Peninsula Tea Collection 半島精選名茶

 Classic Selection 傳統茶: Assam, Darjeeling, Earl Grey, Peninsula Breakfast, Peninsula Afternoon, Peninsula Blend 阿薩姆茶、大吉嶺茶、伯爵茶、半島早餐茶、 半島下午茶、半島名茶 

Flavoured Selection: 香味茶: spiced – vanilla, caramel, cloves, cinnamon, orange petals 異國香料–雲喱拿、焦糖、丁香、肉桂、橙花花瓣 

flowery – passion fruit, hibiscus flowers, marigold petals 花香–熱情果、芙蓉花、萬壽菊花瓣 cardamom and saffron black tea 小荳蔻藏紅花紅茶 peach and ginger oolong tea 蜜桃生薑烏龍茶 citrus oolong tea 柑橘烏龍茶 For one persons 一位 418 For two persons 兩位 748 Add a Glass of Deutz Peninsula, Brut Champagne 另加配半島香檳一杯 220

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